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爱普诗:拒绝上当,优质巧克力其实长这样
来源:http://daiyunl.com  日期:2020-02-27
市面上的巧克力那么多,你真的会选吗?巧克力控鉴别巧克力质量的方法,保存起来看看吧。

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看:一看产品包装上的两个指标:可可含量和可可脂。

一般来说,可可含量在50%-75%,口感最佳;纯可可脂比代可可脂巧克力制品更好。

二看巧克力颜色,优质巧克力的颜色光亮的棕色,表面光滑细腻。

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闻:可可含有500多种芳香物质,在巧克力制作过程中还会添加其他香料,只有经过高温烘焙等工艺,才能让巧克力散发出浓郁中略带一点点苦味的独特香味。

优质巧克力香味会持续很久,余韵悠长。

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掰:优质巧克力质地相对较硬,掰开的时候会发出脆裂的声音,断面上可以看到整齐的结晶花纹。

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尝:巧克力的熔点在34℃左右,将一小块巧克力置于口腔,均匀融化,柔顺丝滑,口感香甜中带着微微的苦味,如果有颗粒感和酸涩味,则是劣质的巧克力。

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这些巧克力的选择方法,你学会了吗?。

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